Resep Membuat Donat Labu Kuning/ Pumpkin Donuts
Resep Membuat Donat Labu Kuning/ Pumpkin Donuts
Resepsehat.info – tau-tau dah weekend lagi :D..alamat ngumpul sama suami ma anak-anak :). Weekend ini sungguh ada yang lain, tiba-tiba pas lihat labu kuning kok langsung dapet ide buat donat dengan bahan dasar labu kuning. Yuhu..emmm rasanya e rasanya enak gak kalah saing sama donat kentang yang super moist nya…penasaran??? Yuk simak aja resepnya…
Bahan-bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi (bread flour)
- 50 gr susu bubuk (saya skip)
- 11 gr ragi instan (kira-kira 3-4 sdt)
- 100 gr gula pasir
- 200 gr labu kuning tanpa kulit, timbang, kukus, haluskan
- 4 kuning telur
- 100 ml air dingin (saya pake susu cair dari kulkas)
- 1/4 sdt garam
- 75 gr mentega atau margarin
Cara membuat:
- Campur rata 4 bahan pertama (tepung, susu bubuk, ragi dan gula pasir).
- Tambahkan labu kuning, kuning telur kemudian uleni sambil dituangi susu sedikit demi sedikit hingga rata dan setengah kalis (membentuk dough).
- Tambahkan garam dan mentega, terus ulenin hingga kalis dan elastis (saya pake handmikser sebentar hingga adonan mulai mengumpul di hook, tidak lagi menempel di bowl, baru saya pindahkan ke meja untuk diuleni dengan tangan hingga elastis).
- Setelah kalis elastis, pindahkan ke bowl yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup serbet basah atau plastik wrap dan istirahatkan 20-30 menit.
- Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat masing-masing 40-50gr kemudian cetak menggunakan cetakan donat (saya: pipihkan dengan rolling pin kemudian cetak lubang tengahnya pake tutup botol). Istirahatkan lagi 20-30 menit.
- Goreng donat dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera. untuk kurang/lebih 22 buah donat
Notes:
- Ciri adonan yang sudah benar-benar kalis & elastis: jika direnggangkan hingga tipis tetap tidak robek, kayak balon.. lama nguleni tergantung kekuatan tangan, bisa 15 menit bisa lebih.
- Kemaren saya ulen pake tangan udah 15 menit juga masih belom elastis sempurna. Maklum, tangan doang gede tapi tenaganya lemah gemulai, wkwkw..
- Tapi sekitar 25 menit baru bisa bener-bener kalis.
Selamat mencoba 🙂
